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【自然派らーめん処 麻ほろ(まほろ)西野店】の西区時代の情報(現在は中央区北3西7へ移転)。

【自然派らーめん処 麻ほろ(まほろ)西野店】西区西野4-2-14-8 11:00-20:00 休:月&第1火

・自然派らーめん処 麻ほろ(まほろ)西野店に今日、行って来ました。24日の開店だったそうです。小樽のお店で見たことがあるヒゲのご主人が店内で指揮を執っておられました。ご主人の話によると、あっさり醤油、塩ラーメンを問いたくて、比較的年輩者が多い地域を探していたらしいです。ひっそりと目立たなく、長い時間をかけて浸透させていければ…との考えだそうです。だから開店チラシも作らず、開店記念サービスもしなかったとか。誰にも言わずにこっそり開店したそうで。スープは札幌西野店の方で作り、店主が毎日小樽に運んでいるとのこと。小樽の方は奥さんに任せているようです。(2005/11/27)

・あっさり醤油たべましたが、小樽と同じレベルで安心しました。こってりのお客さんが多いようでしたが(>_<)ただ、道産小麦使用の麺になったんですね。小樽も同じ麺だそうです。以前の旭川加藤の麺より加水率が高いのかモチモチ感が強くなった気がしますが、おいしかったです。(2005/12/22)

・あっさり塩、美味しかったです。連れが頼んだこってり塩も食べてみましたが自分はあっさりが好きです。こってりは複合した美味しさがありますね。トッピングの鶏肉がホロホロっと、口の中で崩れる食感は、いい感じです。次回は醤油を頼んでみますね!(2005/12/27)

・あっさり醤油を頼みました。なんとなくそば風味な味でしたが、美味かった。個人的にはネギがもう少ししっかりした香味だといいなー、と。(2005/11/25)

・あっさりはうまいだしだがラーメンのスープとしては迫力に欠ける。おでんとかうどんとかのつゆにしたい。一方こってりは魚だしが変に目立つ。 (2005/11/30)

・好みは人それぞれなんだけど、俺は今現在一番旨いと思う店の5本の指に入る。小樽の以前細い小路でやってた頃から通ってるのでおそらく30回以上は行ってる。一般的にあっさり系がおすすめされることが多い店だが俺はこってり塩が最も好きで、一番多く食ってる。もちろんあっさり系も旨いが。麻ほろの好きな点を端的に言うと、個性的でかつ旨いしかも飽きない。あっさり系はどこのあっさり系にも似ていない。こってり系も同様。個性的な店は多いがたいがいそういう店は飽きやすい。ここのは何度食っても飽きない。それほどスープの完成度が高い。動物系と魚介系のバランスが絶妙。俺は決して無化調至上主義じゃないけど、無化調でこういう味を出せるというのもいまだに食うたびに感動してしまう点ではあります。ただ、麺は本店では低加水の旭川麺っぽいのを使用しておりスープの存在感と比べると確かにキャラクターの弱さは感じるしそういう風な意見もなんどか聞いたことはある。でもこの店はこれでいいと思ってる。俺にとってはここはスープがメインなので。(ちなみに西野店では一度食っただけだがもうちょっと加水率の高いつるっと感のある麺を使用してるように感じたが店の人に確かめたわけじゃないので真偽の程は不明)ちょっと前まで鶏白湯のラーメンも出してたが今はお休み中。 (2005/12/01)

・麻ほろの味噌ですが、スープの量は丼の上から4センチ位有るのはデフォルトですか?凄く気になるんだけど。(2005/12/28)

・あっさり塩 確かにおいしいですね、二杯位いけるかもなんて思いました。こってりしょうゆを頼んだ知人は雑味がして いまいちなどと言うので試した所 確かに味が・・水?スープ?閉店間際で時間帯が悪かったのでしょう(2006/01/07)

・こってり醤油と味噌(赤味噌)をオーダー 完全無添加の店らしく 最初の1口目のインパクトは無いけど後味もよくおいしかったです 赤味噌は個性強いんで好み分かれるかも(2006/07/21)

・食べたのはこってり醤油。油の量にしてはくどさはないし、美味しいラーメンだなとは思ったけれど、ちょっとぬるかった。 (2006/08/10)

・大盛りやらないのはなんでかは知らんけど昔からのポリシーみたいです。チャーハンおにぎりが旨いので俺はいつもラーメンと一緒に食います。 (2006/08/11) 麻ほろのおにぎりは「おにぎりもらいま〜す!!」と元気に発声しつつ勝手に皿に乗っけて席に持ってって食うのが通。だと勝手に思ってます。煮干しくっさいの大好きです。そういう系のラーメンはこのへんにあんまり無いんですよ・・。(2006/08/12)

・とんこつベースに海鮮系のダシを使っていました。こってりとあっさりの2系統で、それぞれ味噌、塩、しょうゆがありました。自分が食べたのはこってりしょうゆ(ここの店のラーメンのベースらしい)感想はスープの味は悪くないのですが、海鮮系のダシの香りがやや気になる。麺はスープに合わせてか中麺ストレートでした。麺は軟め。自然派ラーメンをうたっていて、やさしい味がします。(2006/09/13)

本店は小樽。ラードまで自家製の無化調ラーメン。あっさり醤油680円。