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※【薫薫】は移転。『西区』参照！
| 【味一番 つばさ】中央区南4西3 新ラーメン横丁 11:00-翌3:00(金土-翌4:00) 無休 席:17 P:無 |
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・すすきの駅の近くの新ラーメン横丁の一番奥にある翼の味噌ラーメンけっこう美味かった。 (2003/07/07) ・翼の味噌。旨いよね！！同感。飲んだ帰りによく行きました。 (2003/07/08) ・こってり味噌はあまり好まないはずなのに、気づいたらすべて食べきっていました。ちょっと高いんだけどいい味でしたねー(2003/09/24) ・つばさの味噌は、個人的にはスパイシーで好きな味。800円だっけ？(2003/09/31) さがみ屋の特注中細縮れ麺使用。とんこつと長ネギを煮込んだものがスープのベース。チャーシューは上質バラ肉を4時間煮込んだ物を使用。究極のみそラーメン800円。塩ラーメン、しょうゆラーメン各700円。（税制前の価格です） |
| 【味の華龍】中央区南6西4 10:30-翌朝4:00/金土-翌朝5:00/日-深夜2:00 無休 席:28 P:無 |
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・華龍最高 ・そう言えばススキノの｢味の華龍｣､焼肉屋になってますね。 (2003/02/21)ラー横の方は営業しています。駅前通りの方が2階の味の羊ヶ丘に1階も侵食された形です 笑 (2003/03/01) すすきの有数の老舗。味噌ラーメン、塩ラーメン、醤油ラーメン各700円。（税制前の価格です） |
| 【味の七五三】中央区南4西5シャンゼリゼビル1F 16:00-翌1:00 休:日祝 席:13 P:無 |
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・味の七五三が潰れてしまった。あっさり醤油と黒豚チャーシューが旨かったのに・・・ (2004/12/05) ・2代目が継いだとか聞いてたけどなくなったの？個人的には、良くも悪くも、普通の昔ながらの札幌ラーメンって感じだった 評判だったチャーシューも、今となってはどこでも見かけるものだった（昔の札幌ラーメンってチャーシューに関しては後進地域だったと思う）(2004/12/06) ・中央区の「味の七五三」営業してます。(2005/11/19) ・味の七五三といえば二種類のチャーシューという印象ですが、以前の老夫婦の営業ではないのですか？(2005/11/20) ・メニューがすっかり変わり、スープも2種類有る様です。私が行った時は、若い男性2人でした それに、暖簾も廃止した模様。(2005/11/20) ・昔の七五三は閉店。今ある店は別の店と考えた方がいいのでしょうか？(2005/11/21) ・その通りです。(2005/11/22) ・七五三はすすきのや国際ビルにある北海らーめんの経営に変わったそうですよ。たまたま飲んだ帰りに北海ラーメンに入って、そこで耳にした話です。自分的には昔の方がよかったですけど…(2005/12/13) ・やっぱり、そうでしたか！表に出されているお品書きを見てそんな感じもしたのですが、（メニュー内容ではなく、メニュー表のつくりで）確証がなくレスできないでいました。(2005/12/11) |
| 【宇明屋（うめいや）】中央区南4西5第一秀高ビル1F(F45ビル並び) |
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・似たような味の店は多いけど、で、あの系のごま味噌はなかなかない。ついつい、ごはんもたのんじゃいます。 ・宇明屋は味が濃厚。 ・すすきの「宇明屋」、昼も営業始めたみたい。行ったのは夕方で店内の営業時間案内が修正されているのを見ただけなので、直接確かめた訳ではないのだけど (2003/04/16) ・最近よく行くのは、36沿いの【うめーや】←漢字忘れた。あそこの味噌も結構好み。 (2003/07/08) |
| 【華平（かあさんの方）】すすきの店:中央区南5西6 六条店：中央区南6西5-3-6 |
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・元来々軒の所に移ってから行ってないが、好きです。しかし地の利ってあるんですね、数メートル移っただけで客の入りがあんなに違うとは（笑 とーさんは今、ロビンソンの裏でやってますね。何せバターラーメンの元祖です。 ・有名店に入っちゃうかも知れないけど、今の学生さんはあまり知らないと思う店。すすきの南５西６にある｢華平｣の塩バターラーメンいい。ここはバターラーメン元祖のオヤジさんが別の場所（ロビンソン裏）で店やっているが、こっちのかーさんの店の方が好き。すすきののラーメン店でうまい店見つけるのはなかなか難しいが、ここはずっと昔からがんばって味をキープしている。かなりおいしい。 ・ロビンソン裏の「味の華平」閉店。あの店、JT製精製塩使用ってうたってた (2002/12/17) ・同じ名の店｢華平｣は15年ほど前に福住の住宅街の中にあったと記憶しております。またさらにそれ以前は中央区北３西３の郵便局付近にあったと思います。なにせ自分が小学校時代の話で曖昧な記憶なのですが、そこで初めてバターラーメンを食べた記憶が残っていますよ。 (2003/07/23) |
| 【元祖さっぽろラーメン もぐら】中央区南4西3新ラーメン横丁 10:00-翌4:00/金土-翌5:00 無休 |
| ・ラーメン横丁にある『もぐら』ってとこうまい。チャーシューがでかくて、チャーシュー麺頼んだ日には麺やスープが見えないし (2004/01/13) |
| 【北乃ラーメン】中央区南5西3ラーメン横丁内 |
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・元｢青山｣の後に｢北乃ラーメン｣がオープンしています。(2004/06/18) ・北乃ラーメンって西１８にあった店？思い切ったことするなあ (2004/06/22) ・そうです。あそこはあっさりしてて結構おいしい部類に入るかな。 (2004/06/22) ・ラー横に移転したかのように書かれていますがもともとあった場所（北７西１８）で変わらず営業しております。ラー横に５月頃オープンした同名店は息子さんがやってるっぽい。（未確認）(2004/11/14) ・ラーメン横丁店オープン当初は夕方からの営業を休んでいたと記憶していますが今はもう通常営業しているのでしょうねー ランチタイムは路駐して周りの家の方に迷惑をおかけしないか悩むところです(2004/11/17) マイルドな辛みで上品な味わいの北乃特製ラーメンは、白ゴマと数種類の薬味・辛味を練り込んだみそがベース。 |
| 【起平ラーメン】中央区南3西5 |
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・やはりの赤味噌でしょ ・起平の赤味噌って美味しいですね。 (2004/08/29) ・来平の赤味噌チャーシュー！めんは無添加で防腐剤など一切使用していない。汁は赤味噌独特の風味を前面に出し、細かくちぢれためんに色が付くぐらいに絡みつき濃い目である。チャーシューは程よく柔らかい歯ごたえのある感じで、厚切り味良し。すききらいがはっきり出るが、好きな人は必ずやみつきになる一品。狸小路（今はススキノ）で古くからある老舗のラーメン屋である。しょうゆ、しお、あわせ味噌もおすすめ！ (2006/01/08) |
| 【喜来登（きらいと）】中央区南3西5(狸小路) 11:30-21:30 休:木 P:無 |
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・麺もスープも美味しくてオススメです。 ・喜来登（きらいと）中央区南3西5（狸小路5）に行って来ました。ミソを注文しましたが、最初の一口はあっさり？って感じでしたが、徐々に食べていく内にこってりに変わっていきます。これはスープが均等に混ざっていなく、上に比べて底の方のスープが濃かった為なんだろうと思いますが、アクシデント（麺の水切り失敗とか）で生じた事なのか、店の演出なのかは分りません（笑）（連れが塩を頼みましたが、スープの変化はミソと同じだったので演出なのかな？）でもコクのあるスープで美味しかったです（塩も美味しかった）。麺もちょうど良い太さで良かったです。店の雰囲気も良く、もう一度行きたいですね。 (2003/01/05) |
| 【錦水（きんすい）】中央区南4西6 |
| ・昔風穴場です。(2003/04/25) |
| 【彩華ラーメン】南4西3 11:30-15:00/19:00-翌1:00/土11:30-翌2:00/日祝-翌0:00 休:水 席:10 P:無 |
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・んー、名前が個人的にS4W3の「彩華」のニンニク効いたスープが好きなんだけど。野菜たっぷりでヘルシーだし。 ・ケンタッキーの隣にある「彩華」はもともと奈良県天理市の屋台ラーメンが発祥なので札幌ラーメンと違って異色です。（醤油味に主な具は白菜）カウンターしかない店ですが、私は週1で行ってます。 ・「彩華」はススキの交差点近くで見たことあるけど入ったことない人が多いのではないでしょうか？たしかに異彩を放っていますね。昔そこで食べましたがかなり美味しかった記憶があります。野菜がたっぷり乗ってますよね？ ・彩華に行ってきました。見た目あっさりだが、ニンニクの香りと唐辛子（豆板醤？）で、パンチの効いた味でした。 ・にんにくが効いたスープは好みが分かれそうだが、野菜たっぷりで割と好きかも。（BY 管理人。） ・彩華ラーメンは奈良の天理ラーメンです。本店は屋台ですよ 天理市 別所町（オークワ天理北店の駐車場内）コノラーメンはスタミナラーメンとも言われているから好き嫌いの分かれる所ですね。味の違いは地方それぞれにあるのでしかたないでしょう。関西では幻のラーメンと言われてましたよ。(2003/05/19) ・ラーメンを食べる、という感覚じゃなくてご飯が食べたいって感覚で、たまに彩華のラーメン食べたくなる。ラーメンには何も入れない派だがここだけは豆板醤みたいなのとおろしにんにくを入れて食す。(2006/10/04) ・彩華は呑んだ後のラーメンって感じかなぁ。ニンニクたっぷり入れるといいよ。そう言えば、以前は小・中・大って分かれてたけど、やめちゃったね。トッピングも微妙に変わってる。(2006/10/07) ・水曜定休ってなってました…以前は無休だったっけ？(2007/04/16) ストレートな細麺、辛みそ＆生にんにくのパワフルなスープ。 |
| 【札幌軒 狸小路店】中央区南3西10 |
| ・10丁目に「札幌軒」という横綱級の店があります。醤油・塩がお薦めです。一応狸小路ですが、かなりはずれです。(2005/11/06) |
| 【SAPPORO NOODLE 零(ZERO)】中央区南2西1(狸小路1) 11:00-22:00 休:火 |
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・博多ラーメンばりきや(狸小路店)の跡に ラーメン零 オープンしてました。(2005/04/24) ・｢零-ZERO｣なら香り熟成みそは結構好みですね〜♪炙りチャーシューは二つ折りケータイを開いたくらいの大きさがあって肉好きにはいいかも！(2006/10/28) |
| 【札幌ラーメン北一】中央区南5西4 11:30-翌5:00/日祝11:30-翌1:00 無休 席:10 |
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・すすきのの「楓華」後には、「札幌らーめん北一」なる店が開店していました。チラシによると、ラーメン道32年と謳っておりましたが、以前はどこでやっていたのだろう？(2006/01/04) ・｢北一｣はすすきので飲み屋などを手広くやっている会社が経営してます。引き抜いたラーメン職人の経歴が32年なんですね。(2006/01/24) 北一で醤油食べました！白髪ネギ、バラ肉チャーシュー、味玉と今風のトッピングでしたが、味は昔ながらのただの札幌ラーメン！酔っ払いにはいいかもしれません(2006/01/29) 塩はモンゴルの塩、醤油は中国の醤油、味噌は特製秘伝の味噌を使用。三味各750円より。 |
| 【さの○（まる）京SAN。】中央区南5西4（西向き） 18:00-翌3:00 不定休 P:無 |
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・ラーメンさの○（マル） 南5条西4丁目 酔っ払ってススキノ徘徊している時に見つけました（笑 あっさり系で酒の仕上げには確かに良いです 次の日胸焼けしない 値段も良心的 かけラーメンもあり ただオープンして1週間らしく味は確定していないかも？ 塩ラーメン頼んだけど「しょっぱくないですか？」と聞かれたので「しょっぱいです」と答えたらスープ足してくれました ・昨夜飲んだ帰りに久しぶりに「弥勒」にでも行こうかなと思っていたら目の前に「さの○」が飛び込んできたので入ってみた。塩を食す。なかなかいけます、ここ！ あっさり系ですね。透明感のあるスープ。塩辛くないですが、魚だし主体のようなので甘くもないです。麺は小林製麺だが、やや細いので特注か？ スープと麺の相性もいいです。具はメンマ、チャーシュー、きくらげ、ねぎ、卵１個です。はじめから卵１個入っているラーメンってそうないので少々驚きました（個人的には煮卵だったらよかったかなと思いましたが）。夜の部は21時からの営業なので、残業後の夕飯にはもってこいの店になりそうです。(2002/08/20) ・塩と味噌を食した。どちらも味が濃い目なので、遠慮なくスープを足して貰う。塩はかなりこだわってるそうで、かなり美味。入店していた客のほとんどが塩を注文していた。気さくな店主は話し好きのようで、カウンター右端の黒い物体について尋ねるとカバノアナタケだそうで、入手の苦労話などを語ってくれた。居心地が良かったので何度かリピートしている。名刺に書いてあるフレーズに思わず納得。「薄野の夜の仕上げにラーメンのさの○」。（BY 管理人。2002/09） ・580円だった3味が600円と僅かながら値上がりしていました。また350円のかけラーメンもなくなったみたいです。先日行った時は､若いおにーちゃんがラーメンを作っていたけど､店主は居酒屋のほうに戻ったのだろうか？(2003/04/02) ・「さの○」は１月から息子さんがやっています。体に良いというカバノアナタケを使うようになったため、若干の値上げとなったようです。 (2003/04/02) ・味が変わったか？トッピングのゴマ油が少し強い。そのせいか、スープに「甘さ」を感じた。開店当初と違い、澄んでいないように見えた。 (2003/05/31) ・初めて行きましたが、書き込みと変っていました。チャーシューは1枚のみ。チャーシューの煮汁に漬け込んだ半熟煮玉子じゃ無く固ゆでの極普通のゆで卵1個(半分×2)。塩と醤油の2味各600円。04：00頃まで営業している様です。(2003/10/15) ・以前は好きで、よく行ってました。カバノアナタケらーめんがありましたが、今もあるんですかね？店主はカバの抽出液を15年飲んでると自慢してましよ。私が通ってる頃は、昼が親父で夜が息子でしたが・・・(2003/10/19) ・ススキノ「さの○」のあった場所に、新しい店を発見。塩ラーメン・生ラムジンギスカンの「京SAN。」だそうです。確かに焼肉屋でラーメンを出すところは多々ありますが、塩ラーメンにジンギスカン！これは新しいコラボか！！ちなみに看板に小さく「さの○」の文字も残っていたので、経営者はそのままかも知れません。(2005/06/10) ・昨晩ススキノの帰り久々に「さの○」に行って塩ラーメンを食った。以前は、あっさりした塩味であの場所にも関わらず600円なので結構好きだったけど昨晩は、しょっぱ過ぎてスープ飲めなかくて麺だけ食べたよ（´・ω・｀）相変わらず、向かいのキャバ嬢御用達だったな・・・ (2006/02/11) 漁師でもあり、居酒屋経営もこなしている店主。中央区の某ラーメン店で助っ人をした後、2002年7月にこの店をオープン。現在は息子さんが店長としてラーメン作り。スープは昆布、トビウオ、かつお節、サバ節で一番だしを取り、更に野菜スープ、比内鶏スープ、エビの頭・貝類のスープを合わせている。塩ラーメンは厳選したこだわりの塩を使用。チャーシューの煮汁に漬け込んだ半熟煮玉子入り。 |
| 【三角山 五衛門ラーメン】中央区南2西9(狸小路) 11:30-15:00/18:00-22:00(日水/11:30-15:00) 無休 席:6 P:無 |
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・以前、大通西8位のビルの地下に入ってた五衛門ラーメンてどこに移転したか分かる方いますか？ ・西8丁目の五衛門は、移転したのでなくやめちゃったのです。でも最近狸小路のずうっと西奥のほうに｢三角山五衛門ラーメン」という店をみつけました。お客さん満員でした。西8丁目の五衛門の兄弟の人が三角山五衛門の店主らしいので、味は似てるかもしれませんよ。 ・今日、お昼に並んでいる人を見つけて入っちゃったけど、なつかし醤油味の自家製細めんが美味しかったなぁ！カウンターが数席だけど、久しぶりに感動のラーメンだったベサ。 ラーメン大好きであちこち食べてたはずなのに全く気づきませんでした。とにかく小さいお店です。 (2002/09/06) ・大盛りが100円増で食べられる。ラーメン大盛600円はあの麺、スープを考えるとお得。ちなみに、ここの師匠は三角山五右衛門（うどん）屋で、もともと大通西8の「五右衛門」（うどん）出身だそうです。(2002/10/05) ・店名は「三角山五衛門」です。なぜか「右」がないのが正解。 (2002/10/06) ・カウンターが6席のみ。味は醤油のみ。昔懐かしい、鶏がらベースの醤油ラーメンです。美味い。(2002/11/21) ・五衛門行った。塩けが強くて出汁が大人しくなってる。注文されてからネギを切ったり（これってすごく重要だと思う）、凄くいい仕事してると思うんだけど。(2002/12/24) ・ラーメンマニアの情報は皆納得でした。ある意味お店のプライドを貫き通している好感の持てるお店でした。大将？(眼鏡かけて笑顔が素敵な）のお客さんに対しての接し方が暖かく人柄って大事だなぁって思いました。醤油500円のみですが、美味しかったですよ。透き通る味（薄いとか味が無いという意味ではないですよー。）醤油の味と同じくらいに、出汁の旨みが出てて麺との絡みも良く絶品でした。 (2003/02/11) ・狸小路をひたすら西へ進むと、ほんのりと行列が。ガラス越しに店を覗くと中にも行列が。狭い店だから仕方がないが、食べてる客のすぐ背後に待ってる客が立っているため、どちらもなんだか落ち着かない。で、肝心のラーメンだが・・・旨い。昔風のあっさり醤油とコシのある自家製麺の相性はなかなかのもの。量は少な目で具もシンプルだが、500円ならまぁいいかな？でも行列はイヤ（笑）。6席しかないので仕方がないが。接客はいい感じ。特に髪をアップにした女性はテキパキ動き、1人しか座れなかった２人連れのために補助席をセッティングしていた。こういう気配りって嬉しい。（BY 管理人。2003/03） ・昨夜ようやく行った。うまかった。それか人によるのかな？昨夜は年配2人だった。スープはしょっぱくなく、化学調味料もそれほど入っていないのでは？自家製麺ということですが、なかなかの味ですかね。500円というのがいいですね。良心的な店といえます。 (2003/03/12) ・道産子には昔懐かしい感じの麺で好感が持てた。化学調味料はほとんど使っていないのでは？スープの旨みに対して一寸しょっぱいかな。 (2003/06/28) ・先週行ったら味噌味も始めていた。ばってら置いていた。しおっぱくなった。麺のお湯切もあのぎょろ目ににぃちゃんの時が好みだった。体壊してやめたらしいけど真剣そのもので味もよかった。 (2004/03/17) ・味噌味は「かきラーメン」のことですが、16日に行った時はすでに「販売終了」となっていました。ＨＷで１位になったせいか、最近けなし評を聞く。不安を胸に久々の訪問でしたが、私にとってはやはり札幌で５本の指に入るお気に入り店です。ただし、行列を作って待っている人がいるのに、オヤジはラーメン作りを全く手伝わないでせっせとバッテラ作っておりました。少しでも回転を早くするように、具を乗せるぐらいは手伝ってもいいと思ったんですが。(2004/03/17) ・私は一度も食べに行った事ないんですが・・・。バッテラは他店の「チャーシューおにぎり」みたいなもんなんでは？今度、食べに行ってみます！(2004/03/18) ・私も基本的に支持派です(^^;)何を置いてもいいでしょうが・・・厨房の事情から「ラーメンがなかなか出せないので、ラーメンの待ち時間にバッテラのハーフをつまんでいてくださいね」ということかと思っています。それならアリかなぁと思っています。前にいたお兄ちゃん、私も好きでした。真剣な表情が良かったですよね。身体壊したってのは知らなかったなぁ。この間、店に客として座ってました。懐かしかったです。(2004/03/18) ・バッテラの件、五衛門 従業員のお父さんが 以前 寿司屋をやってたようで、そこで評判だった ので出してみよう と言う事になったようですよ。 (2004/03/18) ・三角山五衛門のバッテラ、けっこう好きです。ラーメンには合わないと思いますが、バッテラそのものはおいしいと感じるのですが、どうでしょう。(2004/03/20) ・別に何を置いても構わないんじゃないないでしょうか？私はあのスープの後のバッテラは格別です(2004/04/07) ＿久しぶりに五衛門に行ったら、メニューからバッテラが消えていました。また「冷やしじゅんさいラーメン」なるものが、新メニューになってました。(2004/05/12) ・バッテラ、 夏場は出さないようですが・・・。(2004/05/12) ・以前バッテラを注文したら、「今、作ります」と押したてのものが出てきた。あれにはびっくり！ (2004/05/12) ・あっさり系が好きならホントにおすすめです。具は春菊とチャーシュー、シャキシャキのネギぐらいでシンプル。歯ごたえのいい自家製麺と澄んだスープが大好きです。500円。 (2004/05/17) ・三角山五衛門の季節限定「なめこラーメン」 なめこは大きくてたっぷりで、美味しかったです。キノコ好きの方にはお薦めです。案外、ラーメンスープにも合います。800円です。 (2004/09/27) ・本店行ってきました。今作っているのは西野店にいた兄ちゃんだね。巨漢のにいちゃんは他店に出たとかではなく、逆に西野店にいるんだって。火事のあと改装して、メニューとかも変わったそう。(2006/07/22) 店長1人が麺打ちをしているため、1日120食限定。スープのだしは鶏ガラ、とんこつ、魚介類を使用。ラーメン500円（味は醤油のみ）。チャーシューメン（醤油）800円。丼白めし150円。新琴似店は北区新琴似7条9丁目6-25。 |
| 【三極らぁめん札幌すすきの店】中央区南4西4MYプラザビル１F 11:00-翌5:00 無休 席:カウンター10/テーブル6 |
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・すでに千歳にはOPENしている｢三極ラーメン｣とやら。新道店、すすきの店と今月中にも続々OPENするようですが、どなたか詳細知ってますかぁ？(2006/10/19) 南4西4、山桜桃すすきの店の向いくらいのようです！タウンワークでスタッフ募集してました。それによると10月下旬OPEN予定となってましたよ(2006/10/21) ・昨日確認してきました。「味の起平」に内装工事が入っている。ここに「三極ラーメン」が開店？ってことは、「味の起平」は閉店？約半世紀も営業してきたお店ですよね！どうなるんだろう。(2006/10/22) 今日確認してきました。やっぱり「味の起平」跡にオープンのようです。10月28日、11時オープン。28日〜31日は毎日359食限定。かといってオープン特別価格の表記はなし。(2006/10/26) ・昨日、行きました。三味680円で、麺はさがみ屋でした。土曜日のすすきのの昼間は意外と空いていました。「起平」の面影は全くありませんでしたね。スープ･麺は特に問題はありませんが、棒状のチャーシュー、いや焼肉かな、硬いですね。(2006/10/29) ・私は本日行ってきました。チャーシュー？は確かに硬いですね。ベースは豚骨白湯スープですが、九州系のようなガッツリではなくライト系でした。ちょっとスパイシーさが強いかな。(2006/10/30) ・今日朝、4時半ぐらいだったけど、三極に行きました。オススメはって聞いたら味噌だというので食べてみたよ、自分的には味濃い目だね〜 もう少しこってり感が欲しいかな 自分の好みで失礼しました (2006/10/31) ・三極ススキノ店行って来たヨン 味噌旨し (2006/11/18) |
| 【支那そばや】中央区南3西6(狸小路) 11:30-15:00/16:00-20:00(日祝11:30-17:00) 不定休 |
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・ストレート麺なら「支那そばや」・・・。「支那そばや」の方はモチッとした食感でうまいですよね。 ・昨日、久しぶりに食べた。相変わらずうまかった。しばらく行かないうちにラーメンの具が変わっていて、揚げにんにくが入っていた。香ばしくて、ああいうあっさりラーメンでも意外にマッチしていた。 (2002/10/23) ・麺が長い (2002/12/23) ・元々中太麺派だし､ちゃんと茹でてはいるのでしょうが麺がくっつき合って食べ難く私は苦手です。開店当初に二度ほど行ってはいましたが最初っからあの麺でしたっけ？名古屋コーチンの丸鶏を使ったスープは良かったんですけどね。あとラーメン一杯に750円はいかがなものかと。確かに良い材料は使っているのでしょうが｡ (2002/12/24) ・750円は色んな材料を使っているので納得。しかし、それだけに味が濁りがちの様な感じもします(2003/01/04) ・お腹いっぱいにはならないけど、あっさりしていて、食べやすかった。醤油ラーメン食べました。こってり味噌でちぢれ麺の札幌ラーメンとは対極にあるラーメンだから、札幌ではハッキリ好みが分かれるのでしょうね。テーブルが低くて食べづらかったけど。(2003/03/10) ・あの店は日によって出来が違いすぎるんです。繊細な味だからこそ一歩間違えればただの薄味ラーメンです。ちなみに私が支那そばやを見限った日はだしの味がないばかりか麺まで延びていました。(2005/03/04) 麺は自家製。チャーシューは肩ロ-スと豚バラ肉の2種類。TVでおなじみ・佐野名人直伝。しょうゆ750円。札幌駅直結のPASEOにも支店有り。 |
| 【匠家（しょうや）】中央区南5西2 12:00-翌5:00(月17:00-翌5:00/日祝12:00-翌5:00) 無休 席:11 |
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・「匠家」（しょうや）は、もろ「我流る」の横です。昼12時のオープン、月曜定休のようです。(2004/12/19) ・ススキノの匠家もかなり濃厚でごまたっぷりだよ 濃厚とろ味噌らーめん￥700 でも麺ゆでデフォルトだとのびすぎなので固麺で頼むといいかも あとつけ麺も上手いよ(2005/12/21) |
| 【醤油屋 一平】中央区南4西5 第１秀高ビル１F 11:00-翌3:00 休:日 P:無 |
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・しょうゆ派の私は、すすきの「醤油屋 一平」をおすすめします。 (2002/12/07) ・薄口醤油のラーメンを食す（正式名称忘れた）。麺はプリプリした食感にてうまい。 (2002/12/31) ・確かに麺はうまい。 (2003/01/12) ・店内はカウンター席のみ。水はセルフサービス。他の客が本醸造たまり醤油を頼む中、なんとなく特撰白醤油をオーダー（笑 具はなると、刻みネギ、メンマ、茎わかめ、バラ肉チャーシュー2枚。ほんのり醤油色のスープは、さがみ屋の美味しい麺とよく絡み、あっさりとして食べやすい。ちなみにこの店の名刺は、5種類のシールになっていて面白い。（BY 管理人。2004/05） ・「醤油屋一平」。文字どうり、しょうゆ味オンリーのラーメン屋である。味は３種類「たまり醤油」「再仕込み醤油」「しろ醤油」。左から、こってり濃い目→あっさり薄めの順であるが、単純ではなくそれぞれのベースとなる「醤油」の持ち味が出ており、三者三様で美味である。是非、食べ比べてほしい！チャーシューもサイコーにうまい！余談であるが、ここはある人気ラーメンチェーン店の店主がコストをあまり考えず作った為、材料や手間は必要以上にかかっているそうです。 (2006/01/08) 【一国堂】プロデュースの醤油ラーメン専門店。麺はさがみ屋。本醸造たまり醤油ラーメン、 再仕込み生揚げの醤油ラーメン、 特撰白醤油ラーメン各680円。昼はライスのサービス有り。 |
| 【すすきの善家】中央区南6西6ライオンビル太陽館1F 18:00-翌7:00 無休 席:17 P:無 |
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・私はススキノでお水をやってますので遅い時間しか食べに行けないんですが、ライオンビル太陽館の「善家」の「善家味噌ラーメン」がニラたっぷりで美味しいと思いました。結構新しめのお店です。 ・すすきのの「善や」の味噌と醤油好き。・・・なのは俺だけかな？？？仕事明け美味いです。 (2004/03/15) 麺は森住。スープは、ゲンコツベースに野菜、背脂などを加えたみそ味用と、しょうゆ・塩味用の伊達赤地鶏（じどり）と野菜を煮込んだ白湯の2種類。特注の中太ちぢれ麺、チャーシューは肩ロースを使用。女性店主はギャラリーと居酒屋を経営。善家らーめん（みそ・しお）800円。みそらーめん680円 。しょうゆ、しおらーめん各650円。 |
| 【たかだ屋】中央区南8西13 |
| ・たかだ屋行ってみた 塩食ったが美味かった 次はランチメニューセットのご飯ものも試してみる 難点は駐車場がないから、7イレブンに停めるしか･･･ (2005/04/07) |
| 【だるま軒】中央区南3東1(新二条市場内) 11:00-17:00 休:木 |
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・中央区 二条市場の「だるま軒」に行って来ました。醤油を注文。あっさり系です。でも、たぶん店は何系とかはやりの味などということは気にせず、昔から作り続けているのではないかと思いました。ちょっとスープがぬるかったことを除けば、すごくよかったです。麺とスープもばっちりあっているし、油、だし、醤油、どれもでしゃばらずに共存しているという感じでした。 (2003/12/29) 昭和24年オープン。麺は小麦粉、かんすい、水のみの自家製。製麺機は創業時から変わらず使用。しょうゆラーメン、塩ラーメン各550円。味噌ラーメン650円。 |
| 【坦々亭】中央区南3西6(狸小路) 11:00-翌3:00 無休 |
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・オープン当初「じゃらん」に麻婆豆腐サービスのクーポンがついてて一度食べに行った。エスタの「四川飯店」の坦々麺よりは、陳の味に近いと思う。まぁまぁ旨かった。麻婆豆腐は、下手な中華料理屋よりも遥かに旨い！オススメ。 (2004/02/17) ・狸小路６丁目？かなり西の方。「担々亭」だったかな？外に出てるメニューに担々麺と餃子しかないからすぐわかる。あそこは結構旨かったよ。麺はちょっと俺の好みじゃなかったけど、スープは絶品。何よりオススメなのは担々水餃子。この付けダレは最高。 (2005/02/10) ハルユタカ100％の特注麺、無農薬の早来のネギを使用。麻婆飯850円。坦々水餃子550円。ランチセット850円。 |
| 【中華料理 香州】中央区南3西4 11:00-22:30 休:月 P:無 |
| ・「香州」の坦々麺（ライス付き）は結構行ける!(2004/06/16) |
| 【天鳳（てんほう)】中央区南5西3元祖ラーメン横丁 11:00-翌2:30(日/-翌0:00 月/-翌1:00) 不定休 席:10 P:無 |
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・ラーメン横丁の天鳳。あそこの味噌ラーメンが好き。 ・らー横の天鳳って、どう？結構マニアックで好きなんだけど「特製」が (2003/07/24) 1974年オープン。麺は西山。スープは魚、とんこつ、香味野菜ベース。地元客には正油ラーメン700円が、観光客には味噌ラーメン700円が人気らしい。辛味噌ラーメン800円。 |
| 【特一富屋(とくいちとみや）】中央区南5西3ラーメン横丁 10:00-翌2:30 無休 席:25 |
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・元祖ラーメン横丁にある特一富屋。うまいと思ったのは醤油ラーメン（とんこつベース）。ちなみに鶏ガラベースもあるようです。旭川な味です。 ・うわさの醤油トンコツ味だけど、「かつをぶし」みたいな魚っぽさを感じた。 ・「特一富屋」は旭川の「蜂屋」にいた人がはじめた店で、焦がした魚のにおいが強く、「蜂屋」と同じく好き嫌いがはっきり分かれると思う、私はうまい店に分類している。 観光客には味噌ラーメン、地元客には濃厚なスープ（とんこつ、野菜、魚ダシ）とあっさりスープ（鶏ガラ）の2種類から選べる醤油ラーメンが人気。防腐剤・添加物を使わないため3日で傷んでしまうという麺は、こだわりの自家製。 |
| 【とらや食堂】中央区南5西3 元祖ラーメン横丁 20:00-翌3:00 不定休 P:無 |
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・最近、横丁で遠軽のとらや食堂が開店したらしい。共和国で１年やっていた人が店長との事。俺は共和国で醤油を食ってうまかったので夏に遠軽まで行ったら本店の方は店主さんが体調不良とかでもうずっと閉まっているらしく、復活もいつになるかわからんらしいので札幌で食えるのは結構貴重かもしれん。おすすめします。 (2006/10/29) ・とらやはオリジナルの昔風の醤油しか食べてない。あっさりすぎと思う人もいるかもしれないがあの麺は風味があってなかなかおいしかったな。本店店主の味を西山がよく再現したなと思う。(2006/10/29) 遠軽ラーメン。醤油味、塩味各700円。味噌味750円。 |
| 【ヌードル梅の蔵】中央区南5西6-9 11:00-14:00/18:00-翌3:00(金土〜翌5:00、日は昼のみ) 無休 席:10 |
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・一度閉店した「梅の蔵」、今日から復活した模様・・・場所は「ジャンボ駐車場１０００」（南４西６）のすぐそば。偶然発見した。ここは当初、旭川「梅光軒」の姉妹店として札幌デビューを飾った。しかし開店当初こそはジャンボメンマに特大チャーシューだったが、しだいに縮小して並みになっていった。私は好きな店だったが・・・この度の復活で「ヌードル梅の蔵」という店名になっている。経営者が以前の人と同じかは不明。(2002/12/04) ・梅の蔵、南4西5にあった時はよく通ったんだけど、今度は南5西6（ジャンボ1000駐車場の南側）にオープンしたみたい。味が変わってなければ美味しいはず。 (2002/12/06) ・塩味700円を食す。スープは癖の無い白湯、大きくて薄いチャーシュー、太めでジューシーなめんまは健在。大きく変わったのは麺。一柳製麺に特注した中太超ちぢれ麺(柔らかめ)。もう旭川ラーメンの面影はないけどちぢれ麺ファンには朗報と思う。定休日は日曜で閉店時間は書いてなかった(2002/12/18) ・移転後行って来ました。味が.....変わってます。値段も700円になっています。以前の店主じゃなかったんで、全く関係ないのかと思いましたが、以前の店舗の時に載った新聞の切り抜きがありました。変わらなかったのは麺とメンマだけでした。 (2003/01/14) ・厚切りのメンマも変わっていなかったけど、でも、麺は変わっていたベサ！あれは旭川系ではなかったよ、細いけどチリチリ。 (2003/01/14) ・あのヒゲの店主ね、前の店主の兄貴だってさ。本人が言ってた。全然似てないね。麺が変わっていたので聞いてみると、札幌の製麺会社に特注してるんだって。で、使っている小麦を輸入モノから「はるゆたか」にしたんだそうだ。 ・塩はうまいスープだった。醤油は少し濃かったけどまあうまかった。麺は激しく縮れた細めでした。具はねぎと、でかいメンマが2本、厚めのチャーシューが2枚でメンマには味わいがありチャーシューも意外と柔らかくうまみがあったような気がする。でも全体として量が少な目。 (2003/08/10) 一柳の特注ちぢれ麺を使用。塩ラーメン、醤油ラーメン各700円。味噌ラーメン750円。 |
| 【焙煎らーめん美乃家(みのや)】中央区南4西2 19:00-6:00(土11:30-)/日祝11:30-翌1:00 無休 席:21 P:無 |
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・アオキボウルの並びのみのやも美味いよね。蔵出し味噌。ちょっとこってりめだけどね。 ・美乃家の蔵出味噌は抜群にうまい！！札幌に遊びに来た人にも安心して紹介できます。多分焙煎の方がイチオシなんでしょうが。 ・ 醤油の値段が高いほう（焙煎？）もおいしかったですよ。 ・蔵出し味噌が美味いという書き込みを見たので蔵出し味噌食べました。連れには焙煎味噌をすすめて食べさせました（笑 ラーマニの通りでした。自分も連れも蔵出し味噌の方が美味しいという結論。焙煎味噌はどこかで食べた味だな〜と思ったら先日家で作った「回鍋肉」の味噌の味でした。なんか似てたの(2002/11/18) ・「美の家」の味噌美味しかった。味噌2種類あって赤味噌の方を食べた。旨かったけど醤油ぽかった。じゃあ醤油はどんな味、食べた事ある人おせーて。 (2004/05/07) ・美乃家、経営が青木商事に変わってからおいしくなったような気がする 焙煎味噌ね (2004/07/09) ・「美乃家」の冷やしつけめん旨かった。麺がなかなか良かった。たれもゴマ醤油だれで旨い。 (2004/08/03) ・美乃家の冷やしつけ麺が暑い時期お気に入りです。 (2004/08/12) ・美乃家の焙煎みそがおすすめ。一度食べたらやみつきだよ。営業時間は深夜3時か4時ごろまでやってます。金曜土曜はもっと遅くまでやっていたような気がします。因みにうちの嫁さん蔵出し味噌のファンです。ここ味噌が2種類あるのよ。 (2005/01/25) ・味噌ならススキノのみのやの蔵出し味噌もうまいよ。スープ濃いし、かなりいけてるよ。 (2006/07/04) ・やっぱ、すすきの「美乃家」の冷やしつけ麺でしょ。ボリュームあるし旨い。冷やしラーメンより俺の中ではストライク。 (2006/07/09) モンゴルかん水を使用した小林の特注ちぢれ麺。焙煎作業は、熱した生ラードにタレ、ニンニク、野菜等を炒めたこってり仕上げ。焙煎醤油らーめん、焙煎みそらーめん各750円。蔵出しみそらーめん700円。 |
| 【博多一風堂 札幌狸小路店】中央区南3西6(狸小路) 11:00-翌3:00 無休 |
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・オープン2日目ですが、私が入った時（18:00）はなぜかすいてて、すぐに座れました。とにかく従業員の数が多くてビックリ。20〜30人はいたような。注文した「赤丸新味」700円、出てくるまでに14分くらいかかったので、やや待たされた印象を受けました。味はお馴染みのとんこつスープ。臭さは全くなく、化調もかなり控えめ（もしくは無化調？）でした。コマ切れのチャーシューもかなりおいしく総合的には「旨かった」です。厨房の中央に電子レンジがあったのには驚きました。女子店員が、品物を持ってきた時にテーブル上の無料トッピング類の説明がなかったのは残念。「色々あるので入れてみてください」だって。お会計時に「替玉お試し券」と「博多一口餃子ご賞味券」、博多一風堂ロゴ入りサラシ（布）をくれました。 (2003/12/14) ・化調もエキスのような粉も入ってます。ただ、多くは無い。私が「一風堂も化調使ってるんだあ」というと、「ラーメンは化学調味料だ」これ、従業員のセリフ。マジネタです。九州の他のラーメン屋は、もっと化調の味がします。もちろん化調＝悪、無化調＝善だとはいいませんが。ただ、開き直ったようなセリフに驚いただけ。 (2003/12/15) ・全国どの店に行っても電子レンジあったよ。主に肉をあっためてるようだ。つまり、チャーシューは作り置きで、既に切ったものを冷蔵庫に保管→加熱ということですな。女子店員は単純に忙しかったんでしょう。 (2003/12/18) ・小樽のも行ったけど、ここは赤丸だな。ストレート麺、塩辛くないスープでうまかった。 (2004/01/10) ・さっき一風堂に行ってきたら、「札幌限定 味噌とんこつラーメン 850円」なるものがあった。頼んでみたら、いつもの細麺ではなく、太麺で出てきた。結構美味しかった。替え玉を頼もうとしたら、太麺の替え玉はやっておらず、細麺ではスープに合わないから基本的には出していないと言われた。そこをあえてお願いしたら、細麺で替え玉を出してくれたが、確かに合わなかった。でも、いつもの細麺と違い太麺の量が多いので、特に替え玉しなくてもボリュームはあるかも。 (2004/02/06) ・一風堂のお茶はルイボスティーという南アフリカのお茶です。かの地ではよく飲まれているそうです。かなり体に良いときいてます。味はあの通りなので、嫌いな人も多いけど、健康茶系が好きな人には人気です。 (2004/02/07) ・札幌限定・味噌ラーメン。それはそれでかなり美味しかったのだけど、中太麺に意表を突かれた(2004/02/10) ・一風堂の食べ放題のもやし。本来のせるんだろうけど、食べます。ひとつぼイク。 (2005/01/04) ・おれはラーメンには入れないで小皿に盛ってつまみとして食ってる>>辛もや＆辛し高菜 (2005/01/05) ・一風堂行って来たが、店の中が物凄い結露しててサウナみたいだった。赤丸食べたけど、何か変にくどかった。まずいわけじゃないけど、スープに油浮きすぎてた様に思う。今度は白食べてみよ。 (2005/01/06) 九州の有名店。白丸元味600円。替え玉100円。明太子ごはん300円。 |
| 【博多ラーメン ばりきや狸小路店】中央区南3西1（狸小路） 11:00-深夜（日/-22:00） 無休 |
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・狸小路のばりきや 行ってきた スープがぬるかった気がした お店は混んでたな 昼時だったし (2003/09/07) ・基本的にあっちのラーメンは札幌より温度ぬるめだね。ラードもガッポリと丼に蓋するほどは入れないからね。ばりきや、一風堂、うまいとは思うがやや洗練されすぎかな。 (2003/09/07) 2003年8月オープン。一風堂プロデュース。ばりこてめん（こってりとんこつ）650円。ばりきめん（あっさりとんこつ）550円。ばりきしゅうまい（1個）100円、チャートロ丼300円、めっちゃとろける杏仁豆腐300円は狸小路店のみ。菊水本店は【白石区】参照！ |
| 【バンビ】中央区南6西4 17:00-翌3:00 休:日 姉妹店｢瀋陽菜館｣(南3西3) |
| ・バンビのアブラショバ オイチイヨ！ |
| 【ひぐま】中央区南5西3ラーメン横丁 11:00-翌2:00 |
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・社員旅行で青函トンネル開通の年に北海道へ行った。札幌のラーメン横丁 社員の一人が学生時代に2杯平らげたという「おじじ」に行ったが超満員 仕方なく並んで「ひぐま」に入ったが、[バターコーンラーメン」は最高であった。神戸や横浜の中華街で食べなれているけれど、あの「バターコーン」は最高であったな。 (2004/07/24) ・今日ラーメン横丁にある「2代目ひぐま」に行ってひぐまラーメン(塩味)を食ってきた。いや〜久し振りに「お！これは・・・」というラーメン食いましたねえ。スープがうまかった。独特の臭みが若干あったもののきにせず黙々と食うことができました。一つ気になるところは2種類のチャーシューがあるんだが、両方とも何かの味に似ていることくらいです。酒を飲んだ後に食うラーメンとしては十分すぎるほどの味でした。 (2004/09/12) |
| 【北海らーめん しゃらんべ(沙蘭辺)】中央区南5西4 |
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・北海らーめんだから北海道発祥のラーメン屋っぽいんですが､かつて神戸で同じ看板文字の店を見かけました｡メニューには台湾らーめんもあり｡店的にはそっちの方が古そうだったんだけど､どういう関係なんだろう？ ・北海ラーメンしゃらんべに行ってきました。ここが「札幌ラーメン」のくくりに入るかどうかは分かりませんが、いわゆる札幌の醤油味がダメな私がここの醤油は美味しく頂けました。具に白菜が入ってるのも醤油に合うし、チャーシューも味がしみて柔らかくてジューシー。細めの麺もスープに合ってて自分的には久々のヒットでした。また食べに行きたいです。次は塩を食べてみようかな。店のイチオシは味噌らしいです。（「美味しいの何？」の問いに「味噌です！」と即答していた。） ( 2002/10/22) 北海らーめんしゃらんべ、今度は味噌と塩食べてきました。自分は塩で連れは味噌。塩はちょっと味にインパクトが欲しいかな？と思った。味噌は美味しかった！こくがあってしっかりした味。今度行くときは味噌と醤油どっちにするか悩みそうです。 (2002/10/29) |
| 【布袋（ほてい）】中央区南1西9 11:00-22:00 休:日・第3土 |
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・市電沿いで、西八丁目駅と四丁目駅の間くらいにある大衆中華屋「布袋」という店のマーボーラーメンは、ちょっと味がくどいけど、割とおいしかったですよ。味が濃いのが好きな方にはおすすめできるかと。確か650円です。ボリュームはそれなりにあります。 (2003/03/03) ・「布袋」でマーボラーメン食べたことあります。麻婆はウマかったっス。関係ないけど札幌吉本の「笑ハンティング」の一人が居ました。(2003/08/07) ・布袋はあんかけ焼きそばとザンギがうまい。(2007/01/17) |
| 【まる八ラーメン】中央区南5西4-13-6 12:00-14:00/17:00-翌3:00 休:日 席:10 P:無 |
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・何気に飲みに行ったススキノで新店を発見しました。「まる八ラーメン」南5西4 本日オープンとのこと。「華舞ら」→「ちゃーしゅう革命」の跡地です。太からず細からずの小林製麺を使用。エビの匂いが強いため好き嫌いがはっきりするかも知れません。醤油700円、味噌750円で塩はありませんでした。東京からの花もあったのであちらからの進出組かも知れません。(2006/09/09) ・行ってきました。今日でオープン3日目ですが、営業時間は、はっきり決まっていない感じでした。一応、16:30くらいからみたいです。醤油ラーメンは、角煮2個が特徴のようですね。(2006/09/11) ・東京の料亭で長年修行されていた方らしいですよ。とても良さそうな方だったんで、人柄のみえる味ならいいなと思いました。必ず食べに伺いたいと思います。(2006/09/14) ・すすきの「だるま」本店の斜め向かいに「まる八」ってラーメン屋が出来たようなので行ってみた。スープはまあまあだけど、角煮が美味い。(2006/10/19) |
| 【満龍】中央区南5西3(元祖ラーメン横丁) 11:00-翌4:00/金土-翌5:00/日-翌2:00 無休 席:11 P:無 |
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・昔のラーメン横丁「満龍」は旨かった。 (2002/10/05) ・ラーメンじゃないが満龍のジャンボチャーハンいい (2002/12/17) ・満龍(南5西3)が新装開店。11/20〜23はオープン特価で、３味500円、ギョーザ100円とのことです。(2004/11/19) |
| 【みんりゅう】中央区南7西4 |
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・ススキノのみん龍（みんは漢字です）はおいしいです。特に醤油味。大体22時以降の営業ですが。餃子もおいしいです。 (2004/01/22) ・個人的にはラーメンというよりは、餃子とご飯ものの美味しいお店です。(2004/03/10) ・昔風ラーメンは実はひそかなファンです。普通のラーメンもあるけど、モヤシの入らない昔風が好きです。チャーハンなんかもメチャ安いですし、夜中に水商売のお客でいつもにぎわっていますね。(2004/03/11) |
| 【めんこい】中央区南8西2 |
| ・鶏がらだし、白湯、塩味のみという変わった組み合わせの「めんこい」は目からうろこものの美味しさ。麺は西山だけど、このメーカーのトップクラスの美味い麺(多加水熟成の透明感のある太目のちぢれ麺)。ジャスマックプラザの東向い(2002/10/27) |
| 【麺屋 雪風】中央区南7西4 21:00-翌6:00 休:日 席:8 P:無 |
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・忘年会の帰りに見つけました。「麺屋 雪風」南7西5。12月10日オープンです。店内はカウンター8席のみで天井の高いおしゃれな感じ。三味700円で入り口近くに券売機があります。さがみ屋の中太ちぢれ麺は結構硬めの茹で加減でした。スープはちょっと濃かったです。どこのチェーン店でもないとのことでしたが、あの豚骨白湯スープはどこかで食べた記憶が･･･。う〜ん、どこだっただろう？ (2003/12/14) ・「ホットペッパー」のクーポンで100円引きだったので一度行きました。食券制でした。しょう油を食しましたが、塩気が多いと思いました。若い男の人２人でやってました。(2004/02/25) ・中央区南7西4にある「麺屋 雪風」ですが、オープン当初はショップカードもなかったと記憶しておりますが、店長が変ったのかカードを置くようになっていました。(2006/07/27) 2003年12月10日オープン。塩、しょうゆ各700円。味噌750円。 |
| 【ラーメン赤星】中央区南2西7(狸小路) 11:00-22:00 無休 |
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・狸小路7丁目に新しく出来た「赤星」ってトコ行って食ってみ。一杯500円。クソガキの舌なら物足りないって思うかもしれんが、30代以降にはやさしい味だな。まぁ、いっぺんいっても損はないと思うぜ、1杯500円なら。 (2004/08/17) ちなみに、赤星のオーナーは同じ狸の7丁目にある「炭やき居酒屋・炭おやじ」も経営してるみたいだね。ココも結構いけるからお試しを。 (2004/08/19) ・醤油美味かった。まだスープがこなれていないと言うかこれからまだまだ美味くなる気がする。スタッフの感じも良いし。また行ってみたい店です。(2004/08/18) ・醤油＋炙り鶏チャーシュー食べてきました。サッパリしたスープで塩に近い醤油味って感じでした、旨かったです。チャーシューは自分が頼んだ一皿で最後のようで、運良く食べることが出来ました。本当にバーナーで炙ってましたね、一皿100円でもいいから量ふやしてほしいなぁ。 (2004/08/21) ・う月食堂とくっついてるようなたたずまい。率直な感想を書いてみます。ソツも無いけど素っ気も無いといった感じ。塩はあさりの出汁らしい。確かにあさりっぽい風味は感じるけど・・。醤油はもうちょっと素っ気のある感じでしたがこれもどっかで食ったような・・。麺は手打ちの白っぽい中太麺。茹ですぎのせいか、ふにゃり気味。さらに通常のメンマとは繊維の方向性が異なる巨大なメンマ。縦に切るトコ横に切ってみたら面白いんじゃない？的な発想の成せる業だとしか思えない。普通にメンマをかじるつもりでかじると・・つまりあのメンマ繊維をカリッと食いちぎる快感を期待してかじると繊維層の間にふにゃっと歯ごたえ無く沈んでいく歯。以上から、ここはどっかのフードプランナーかなんかによるコンセプト主導の店に違いないという結論に達しました。あくまで食ったラーメンの味のみに基づく邪推ですが。(2004/08/21) ・しょうゆは和風でわりと好みの味でした。店員さんの対応は良かったですし、追加チャーシューが50円というのも安くて○。他も試してみたいです。(2004/08/24) ・麺は自家製麺の宿命？としてスープはそんなに悪いとは思いませんでした。メンマは個人的に面白いと思ったので、今後馴れてきたらどう感じるかでしょうねー。(2004/08/24) ・店は新しくてきれいですし、店員さんの対応も気持ちよく値段もお手ごろですし、その辺は文句のつけようは無いです。塩は、なんだか茶漬けを食ってるような感じで味についてとりたてて良いとも悪いとも言いたくならんような感じでした。ついつい残り汁をすすりたくなってしまう様な引っかかりは私にはあまり感じられませんでした。あのメンマがこの店の評価を決定付けましたねぇ・・。私の場合は。 あれは変に小賢しすぎててなんか嫌です。(2004/08/25) ・赤星さん、結構賛否両論ですね。メンマを除けばなかなか良いラーメンだと思っていたので、ちょっと意外でした。五衛門→赤星 というハシゴルートが確立されて、私としては非常にありがたいです（笑）(2004/08/26) ・小さく深い丼は慣れていないせいか食べにくかったが、あっさりとしたスープはなかなか美味。メンマは個性的（笑 量は多くなくお財布にやさしい価格設定なので、女性にもおすすめ。（BY 管理人。2004/09） ・「とり」って感じのスープですね、あっさりめだから余計にそう思うのかも。あと、やけくそ気味なでかいメンマはいっててびっくりした。店の人も感じいいし、一杯500円なら損はしないと思う。 (2004/09/30) ・赤星うまいよ。でもさ、どうしていつも夜に鶏チャーシュー無いの。品切れにならないようお願いします。チャーシュー食べて〜 懇願・・・ (2004/09/30) ・赤星のメンマ食べ応えあって好きです。横にきってあるんですよねっ♪お昼によくいきますが、食べられなかったことはないですので、お昼がいいのかもしれないですねー。500円というのが魅力ですなっ！！ (2004/09/30) ・とても美味しいですね。というよりあの味を500円で提供してるのにビックリです。単品メニューのチャーシュウも美味しかったです。このお店といい近くの「五右衛門」といいまだまだ楽しみです。接客も若い店員さんだったけどとても好感持てましたよ。(2004/11/16) ・塩と醤油しかありませんが、1杯500円という安さで11時から夜22時まで営業しています。数量限定のあぶりチャーシュウも1皿50円と格安！！驚くべきはそのラーメンのクオリティ。自家製メンでコストパフォーマンスは抜群です。1度食べに行ってみてくださいな(2005/02/03) ・50円チャーシューはいつも売切れです。平日は無理なので、土日の開店直後を狙うしかないんでしょうか？(2005/02/05) ・たしか大手系列ですよね。となると、自家製麺もうなずけます。(2005/02/05) ・50円チャーシュー、土日でも一時前に行けばギリで食べれるかもしれません。麺の量はほかの店より少し多めです。最近は｛赤玉｝100円というのをやってまして、スープの中に入れてほぐしてみるとあら不思議！赤星流辛いスープのできあがり☆赤玉とは鳥の挽肉の球上のもので。なかに辛みをつめこんで入れると辛いラーメンになるというからくりです。そのお味は見た目凄く辛そうです。しかし口に入れてみると案外そうでもない。スープ本来の味の風味は損なわず、後味にピリッとくる程度。……うまい！！チャーシュウが食べれなかった人はこれもおすすめです(2005/02/05) ・メンマ馬鹿としてはあのメンマもすきですなあ。麺がうまかった。塩を食った相方はすこししょっぱいといってましたが、醤油をくったオイラは満足。 (2004/11/07) ・醤油ラーメン。鶏ガラと野菜からのスープらしいけどとんこつのように濁りのあるスープ。どちらかというとあっさり系になるのかな。ラーメン500円でがんばってるのが好感が持てるし、接客もきちんとしていると思った。あと赤星は塩ラーメンのスープをアサリからとっているらしくてこれには興味があるな。 (2004/11/11) ・予想以上に旨い。水じゃなく冷たいお茶が出てくるのもポイント高し。厨房がピカピカ。マメに掃除している様子が伺える。余談だが、トイレもピカピカだった。(2005/03/24) ・赤星いいよね この前初めて食った あっさりしてるのでインパクトはないかもしれないが最近のこてこての濃いラーメンに辟易している人にはぴったり 飲んだ後にも良さそうだしけっこう年配のお客も多かった 飽きずに何度も食べられる味だね 異色の店ですね (2005/03/24) ・赤星は旨いと思う。鶏のスープで白湯スープってのもめずらしい。俺は塩がすき。でもまだ一度も鶏チャーシュウを食べたことが無い。いつも品切れ。まあ、行くのが遅い時間だからしょうがないが。 (2005/07/28) ・赤星にしばらくぶりに行った。冷し坦々麺をオーダー。まず、量にビビります。麺は200グラム以上はある。あれで500円とは！という量です。 (2005/08/04) ・自分の中での塩定義には、塩の味が判る透明系スープ、細めんがベースで、その中で自分に最も合っている店を探している最中です。なので、赤星さんはスープが少〜し白濁系でとんこつ？と思わせる点と麺が細めんでは無いとこが自分には合いませんでした。具は香る刻みねぎ、上質なメンマ、風味良い岩のり、見た目よりずっと美味しい（失礼！）チャーシューと、感心させられるところも沢山だったのが記憶に残っていますね。 (2005/10/07) ・冬季限定味噌ラーメンが昨日からでています。一日30食限定650円です。僕は塩を頼んでから知ったので食べられませんでしたが、すぐ食べに行きます！(2005/10/27) ・赤星は鶏白湯っぽいから、あっさりを期待する人の中にはNGの人もいるでしょうな (2005/11/24) ・赤星で冷し中華750円が始まりました。でもね〜個人的には去年の冷し坦々麺を期待していた訳ですよ。500円で量もあって気に入っていたのですが（´･ω･`) (2006/07/03) ・醤油ラーメンを食べました。すごく美味しかった。さばにんにく粉というのがあって、あれを入れると更に美味しくなりますね。あれで500円とは凄い。今度は塩を食べてみたいです。スープはもろに魚系ですね。隣の人が食べていた味噌も美味しそうでした。(味噌だけ何故か700円だった)(2006/10/23) ・赤星の塩は、あさり貝でダシを取っている。他では味わったことの無い、面白い味。醤油も微妙にあさりダシの香りがするが、基本的には別物だと思う。どちらもワンコインにしては、いけてる。個人的には、個数限定の「あぶり鳥叉焼」だったかな？になかなかありつけない。それにしても、店主忙しそう！(2006/10/23) ・昨日赤星の味噌食べてきた。前回醤油食べてなかなか良いなと思ったのだけれど、味噌はあんまり好みの味じゃなかったな。マイルドな感じで、ギブミー塩気！！って感じだった。鶏チャーシューをおかずにして、途中からさばにんにく粉投入して変化付けて何とか食べきりましたって感じ。麺に対するスープの量が少ない気も。チャーシューは初めてありつけたけど、凄く美味しかった。あの値段だし、すぐ無くなるのも頷けるね。 (2007/02/02) |
| 【らあめん新（あらた）】中央区南6西7高砂ビル1F 12:00-翌4:00(日祝12:00-23:00) 休:水 |
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・最近はまってるラーメン屋があるのよ。中央区の電車通り沿いにある「新」て言う店なんだけど、醤油がうまいのよ。いつも醤油ばっかり食べてたんだけど、ある日塩を喰ったらこれまた大当たり、めちゃくちゃ旨い。でもメニューには味噌から書いてあったから、おすすめは味噌なのかも知れない。他の人の意見聞かせて。 (2004/04/09) ・元｢トトリヌードル｣があった場所だと思います。ラーメン屋ですが自慢は盛岡冷麺らしいです。また味噌・塩・醤油で麺・スープを使い分けているとか。(2004/04/25) ・新は盛岡レーメンが大好物です。最近歯の調子が悪くてしばらく行ってませんが、こしのある麺を二噛み三噛みして飲み込むときのあの喉越しがたまりません。(2006/09/21) |
| 【らーめん金太郎】中央区南5西4緑会館1F |
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・｢ラーメン十兵衛｣は閉店したようです。看板は変わり、壁も白に塗り変えられています。新しい店は｢?弘（しんこう）｣最初の字は｢金｣が三つです。開店の際、｢京花楼｣から花が来ていたらしいです。(2004/04/25) ・ラーメン屋でした。北海道熊さんの麺は珍しく中太ちぢれ麺です。本格四川坦々麺もあり中華料理系を感じさせます。ただ、3味750円という価格設定を消費者がどう判断するか。(2004/04/29) ※以上、【ラーメンしんこう】へのコメントです。 ・南5西4にあった｢ラーメンしんこう｣ですが、今日見ると｢らーめん金太郎｣に名前が変っていました。ただし、宣伝文句を書いた看板はそのままです。単に看板を架け替えるのが面倒だっただけ？(2005/08/16) |
| 【羅麺 才谷屋（さいたにや）すすきの本店】中央区南6西4 |
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・すすきの店：札幌市中央区南6西4 G4ビル1F 東京 一之江店：東京都江戸川区5-13(2006/03/02) ・才谷屋すすきの店の予定場所だと思われる、南6西4の味の時計台ラーメン跡に工事が入っています。才谷屋オープン？それとも違う店？(2006/05/01) ・すすきのに本日オープンとの事で攻めてきました。醤油と、連れがつけ麺の醤油を食べました。清田店と同じく大盛りが0円。カウンターのみ食券です。なんか、すすきの本店になってました。山岡屋の隣の元、味の時計台の跡地です。(2006/06/16) ・17日に攻めてみました。漆黒醤油700円で清田店と値段が違うみたいですね。なかなかの激戦地で大変だと思います。ショップカードはゲットしました｡(2006/06/19) ・う〜ん、清田とすすきのの値段の違いはなんだろう？単純にテナント料の違いなんだろうか？すすきの店は前を通っただけですが気になった点が一つ。営業時間が22時までになっていたようですが、場所柄遅い時間の方が客は来るような気がするんですが。(2006/06/19) |
| 【拉麺三昧おおくら山】中央区南3西12-326-10 ニュースカイビル1F |
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・中央区役所の西側の「おおくら」という店ふらっと入った。味噌注文。どこか特徴が欲しいかも。たまたまかもしれないが、麺ゆですぎ。 (2002/11/28) ・「おおくら山」行きました。念のため「麺固め」と頼んだけど柔らかかった。その時茹でたのは１人前なのに。スープはここにあった「ばり屋」に似ていて悪くないと思う。 (2002/11/29) ・中央区の「おおくら山」に行ってきました。Aセット（醤油+チャーハン）を注文。あっさり系とうけとめる人もいるかと思いますが、私には薄い味でした。舌の上だけで味が消えてしまうような感じでした。昼時に行ったのですが、メニューパターンが多い上、席も多いので店員が大変そうでした。 (2004/04/15) 【らーめんばり屋 中央店】がリニューアル。自慢はチーズラーメン（赤・白）。 |
| 【ラーメン信月】中央区南5西3 第4グリーンビル1F |
| ・第４グリーンビル信月の塩 (2004/07/25) |
| 【らーめん信玄南6条店】中央区南6西8 12:00-翌3:00 無休 席:13 P:無 |
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・「信玄｣は南6西8の南6条店しか行ったことありませんが塩･醤油ともにあっさり・こってりの2種類 味噌はコク味噌と辛味噌があります。各600円 個人的には充分美味しいと思いました 。ちなみに店内に本店のパネルが貼ってありました。石狩市花川南1条1丁目 ですね 。 (2002/08/25) ・観光でサッポロへ行ったとき信玄というところで塩ラーメンを食べたがまあまあ美味かった。(2002/10/15) ・東本願寺近くにある「信玄南6条店」で塩を食した（土佐だったかな）。ここは通りかかると、行列にはならなくとも結構混んでいるので興味はあった。スープが何で取っているのかわからないが、雑然とした味で塩気多し。シャンゼリゼの傍にある「爐」の塩に近い味がした。 (2003/07/21) ・夜中に行ってきたよ。友人とこってり塩、あっさり醤油を注文した。こってり塩は最後の方少ししょっぱく感じたが、まあコクのあるスープだった。あっさり醤油はあっさりしすぎず、少し甘味のあるスープでうまいと思った。麺はやや太めで縮れが少しで製麺会社は忘れた。醤油の方は大盛りにしたけど、塩の具が確かネギメンマチャーシューだけだったのに対して、醤油はそれに加え海苔や麩、なると、卵まで入っておりチャーシューも多い。大盛りにすると具も増えるのか？店員は若者３人だったが、他店と違いテキパキ小気味良く動いておりチャーハンや野菜炒めも上手で、できる連中に思えた。 (2003/08/27) ・中央区の信玄ってかなり美味い！とくに、こく味噌味がうまいよ！ちょうど、五丈源の裏手といいうか、すすきの寄りといいうかそんな場所にあります。 (2005/04/06) ・シン玄 は信州が一番好き チャーシュー角煮がうまい (2005/06/22) 麺は小林。ラーメンのメニューはそれぞれ「あっさり」「こってり」の２種類ずつ用意されている。尾張（あっさり醤油）らーめん600円。ハーフらーめんは三味各450円。チャーハン350円。本店は石狩市。 |
| 【ラーメン天坊】中央区南2東2 11:00-15:00/17:00-20:00 休:日 |
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・南2東2、二条市場近くの元うどん屋があった場所ですが、｢天坊｣なるラーメン屋を発見。クルマで通った時にみたのですが、オープンは7月4日予定。オープン日は半額での提供のようです。(2005/06/29) ・営業時間：11時〜20時（15〜17時中休み） 日曜休み 3味650円，ミソタンタンメン（辛），ホイコーローメン等々(2005/07/04) ・清湯に煮干の香りが強い東京系のスープ、麺は札幌風太めちぢれでした。(2005/07/08) ・国民食堂が閉店してしまい残念ですが、天坊のネギ辛みそラーメンにライスを入れると、ゴマ辛麺を想い出します・・・(2007/03/06) 早い、安い、美味いと三拍子揃ってる上に、超綺麗好きな店主なので、機会が有れば通ってます。結構、要望に答えてくれるので、味噌広東麺やレバー入りソース焼きそば等も作ってくれます。(2007/03/07) ・「天坊」は私もたまに行きます。接客の姿勢も良いし頑張って欲しいお店ですよね。(2007/03/06) |
| 【ラーメン芳蘭】中央区南5西5 11:00-深夜3:30 無休 席:18 P:無 |
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・知り合いからうまいと聞いたんだけど行ったことある人います？ ・小さな小さなお店。辛味噌を注文してみた。店は小さけれどあなどるなかれ、おばちゃんの手さばきが見事！味は・・・辛い。けど、旨い。しかし辛い。旨いのだスープの旨味が少ないのが残念だ。麺は中細ちぢれ麺。辛かったのでスープは全て飲みきれず。(2003/08/04) 店主は二代目。正油ラーメン 700円。 激辛みそラーメン800円。 チャーシューメン900円。 |
| 【ラーメン北熊（ほくゆう）】中央区南6西6 |
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・中央区南６西６ＳＡビル１Ｆにあった、 「北熊(ほくゆう)」ってラーメン屋はもう閉めたんですか？ 結構前に食べようと思って行ったら、開いてなかったので… あそこの合わせ味噌が好きだったのに (2005/06/26) ・何時に行かれました？深夜から早朝の店なので時間帯の問題ではないでしょうか？ (2005/06/26) ・営業時間は知ってたので深夜に行きました。なかなか札幌行く機会がないので ここで聞いてみました。(2005/06/26) ・「ラーメン北熊」は営業を確認。(2006/09/17) |
| 【ラーメン弥勒（みろく）】中央区南6西9 11:30-21:00 不定休 席:19 P:無 |
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・「五丈原」近くの穴場店「弥勒」（もう有名か？）に久しぶりに食べに行った。夫婦でやっていて、注文を受けてから小さな鍋でタレを合わせるという丁寧な調理がいいですね。塩を食しました。透明感のあるスープ。チャーシューは柔らかくてうまい（けっして最近はやりのトロチャーシューではない）。自家製麺もよい。 (2002/09/07) ・弥勒に行ってきた。移転してからぜんぜん行ってなかったが、おいしかったよ。昔ながらのラーメンって感じでした。こってりが好きならだめだろうね (2005/09/06) だしはとんこつ、野菜、3種類の鶏ガラ。麺は自家製。こく正油、三味各650円。 |
| 【ラーメン横丁 一粒庵】中央区南5西3 元祖ラーメン横丁 ※旧【柳麺(らぁめん)ちゃぶ屋】 |
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・揚げねぎ（一説エシャロット）がたっぷりでやや苦みがある。麺は平打ち、スープは油が多いが豚骨も魚系も出しゃばってはいない。かなり個性的な味だが、はまる人もいるかも。護国寺の本店よりもこちらの方が食べやすかった。 (2003/05/13) ・多加水の細めの平たいストレート麺が個性的で，冷や麦を細くした感じ。この麺で好みが大きく分かれると思います。スープは最近洋風のスープの店が増えてきているのでそれほど違和感はありません。 (2003/05/14) ・系列店のことは分からないのですが、メニューはらーめんと味噌らーめんの2種類が基本。食券でチャーシュー麺を注文。醤油とも塩ともつかない微妙な色あいのスープ。焦がしネギが好みの分かれるところ（私は香ばしくて好きだが）。少し柔らかめの白っぽい平らな麺。さっと茹でられたもやしのトッピング。だがチャーシューが冷たく、ちょっと残念。「でび」といい、「ちゃぶ屋」といい、ラー横での今後に、興味がひかれる。 (2003/05/16) ・チャーシューはおいしかった。あのテの麺は悪くないとは思うが、茹で上がってからの作業が遅かったのか伸び伸びで柔らか過ぎの麺に。(；´Д｀)醤油食ったんですが、味噌の方がいいかも。 (2003/07/24) ・あそこの店ってテレビの番組か何かで優勝した(？)店らしい。店内には「さの」の開店祝いののしが貼ってあったけども。 (2003/08/02) ・横丁の「柳麺ちゃぶ屋」の醤油おいしいですよ。札幌のラーメンではないけどちょっと珍しい味。 (2003/11/15) ・ラーメン横丁の｢柳麺ちゃぶ屋｣が年明けから｢ラーメン横丁 一粒庵｣に改名するそうです。昨晩、ラーメン横丁を通ったのですが店名看板そのままでした？？？単に看板が間に合わなかっただけ？？？(2004/01/03) ・看板はそのままだったのですが，壁に小窓があるでしょう。そこに，新年から店名を変えた旨の貼り紙がしてありました。(2004/01/04) ・ラーメン横丁の一粒庵がおいしいです。観光向けのラーメンではないかもしれないけど。前身が麺屋ちゃぶ屋で独立されたそうです。 (2004/03/03) ・個人的には、「一粒庵」がお薦め。メニューが増えて塩二種類なんかありました。 (2004/06/21) ・あそこは結構好きで何回か行きました。ただ、「ちゃぶ屋」の時とは味が変わって薄味になったかな。自分は最初の頃のコクのある味のほうが好きだったけどね。まあ、今も悪くはないけど。 (2004/07/26) ・ラーメン横丁一粒庵は創作ラーメンで素材にこだわりがかなりあり。特に麺が秀逸、つけラーメンが美味しい。こってり味噌と塩もよし。 (2005/07/22) ・一粒庵はちゃぶ屋から代わった後、試行錯誤しながらなのか結構変わってる。トッピングに関しては卵とチャーシューは変わらないけど、その時々でなんか気の利いたものが出てきた。麺はカネジンですが特注なのかな? 味それぞれでよく選んでると思うけど。(2005/07/23) |
