焼酎語録　や行

山川紫	皮も中身も濃い紫色のさつまいも。在来種である。甘味がないので食用にはむかない。アントシアニンと呼ばれる紫芋の色素を利用する色素専用の紫いも。
酔いざめ	本格焼酎が南九州以外の土地でも売れ始めた一つの理由が、飲んだ後の酔いざめがさわやかな点である。焼酎を飲んだ次の日は、ほかの酒を飲んだときよりも後に残らないと感じる人が多い。現在、この理由はすべては明らかにされていない。

【参考資料】

知識ゼロからの焼酎入門幻冬舎芽がでるシリーズ日本酒類研究会（著）

鹿児島・宮崎いも焼酎・黒糖焼酎名鑑改訂新版金羊社/星雲社焼酎楽園別冊

焼酎楽園特別編集本各焼酎・泡盛ガイド　金羊社/星雲社焼酎楽園別冊

JRT日本いも類研究会　http://www.jrt.gr.jp/