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まもあん見聞録
食する	タイ料理など食に関して感じること	No.001-No.050 No.051-No.060 No.061-No.070 No.071-No.080 No.081-No.090 No.091-No.100

食する	No.051	バンコクユニーク度抜群レストラン　Cabbages&Condoms	2006年3月08日
キャベジズ＆コンドームズ　Cabbages&Condoms　をご紹介。 　副首相ミーチャイ氏がオーナーのタイ料理レストラン。 このレストランの特徴は名前にもありますが「コンドーム」。 変な意味ではなく、エイズ撲滅をテーマにした運営方針。 店内にはコンドームもあり、お会計の際にはしっかりコンドームをもらいます。会計のお釣りと一緒にコンドームをもらってニヤリとする方もいるのでは。 　料理は一般的なタイ料理。派手さはないですが、日本人でも食べられる味。 　店は屋内と屋外がありますが、蚊と闘うことになりますが、屋外の方が雰囲気もあり いいのでは。 　店内では栽培したきのこも販売しています。 　バンコクで開催されたエイズ国際会議でも注目を浴びていました。 　大きなコンドームをかぶったMr.コンドームも登場。 　すんごいですね。 　ユニークなお店です。一度チャレンジしてみますか？

食する	No.052	すっかり影が薄いビール　「ビアシン７０」	2006年3月08日
喫煙に続き、飲酒も規制が厳しくなってきているタイ。 　そんな中、すでに？すっかり忘れられている存在のビール。 　「ビアシン」を提供しているBoonrawd社が「ビアシン７０」を 新発売したのは今年の2月ほど。これは、缶製品の「ビアシン　ライト」 「ビアシン　ドラフト」に続くアイテムです。ほかビアシンの樽生もありますね。 　「ビアシン」はコクがありホップの香りがありますが、 「ビアシン７０」は比較的飲み口すっきり。アルコール度も公表５．８％の 「ビアシン」に対し、「ビアシン７０」は５．３％。 　あ、忘れていました仲間として「レオ」もありますね。この「レオ」は 低価格商品ですが、個人的には正直飲むのがつらい。 冷やして飲んでもつらい。できるならなるべく飲むのを避けたい銘柄。 　発売の発表の後、約１ヶ月ほどかかって店頭に並ぶシステムはほぼ 理解できました。この「ビアシン　７０」を飲んだ経験のある日本人の方は 果たしてどれくらいか。缶はなく大瓶のみなので、 なかなか観光滞在では飲む機会がないかもしれませんね。 　また、あまりレストランでも見かけない。 　なんとも微妙な立場のビールさんです。 　今ではすっかり目立ちません。あしからず。

食する	No.053	タイ政府お墨付き？　Cafe Inn cafeinn	2006年3月08日
2004年8月1日、サイアムスクエアにオープンした　 Caffee Shop 「Cafe Inn」にタクシン首相らが現れました。 それ以外にも財界、政界、軍のＶＩＰが続々訪問。 　この”当時”ニュースタイル（コンピューターが店内に内蔵しているようです）の コーヒーショップはタクシン首相のお子さん達と友達が共同で始めたもの。 （Chalemchai Mahakitsiriさんと　Panthongthae Shinawatraさんら） 　マスコミからのインタビューに対して、タクシン首相は 「これは子供達の夢でもあり私の夢でもある。両方のDream come true」と いっています。 　タクシン首相が幼少時代に実家ではコーヒーショップをやっていた経緯が あるのを懐かしがっていたそうです。その際、ご自慢のコーヒーつくりの技 をテレビ取材団に披露していました。タクシン首相は地元チェンマイに 戻っても、よくこのシーンを「演出」します。 　なんか、話題先行型。 　実際、お店に立ち寄った平日の夕方は・・・・・・がらがら。 　・・・実はこの原稿自体古いので、今この店はどうなったか。 　多分あるでしょう。 　ただし、バンコク都内いたるとこにネットカフェ、そして、Wi-Faシステムが整った カフェがドンドン出来ています。 　さて、どうなるか。

食する	No.054	バンコクうまい処　シャングリラさん	2006年3月08日
バンコク都内チェオプラヤー川沿いのデラックスホテル。 　その中でも個人的にはシャングリラ・バンコクが注目です。 　元々広々としていたロビーはより明るさを増し、フロントも大変整然され、ホテルライフへの期待感を増すようになっています。 　一般的な朝食会場であり、夜はチャオプラヤー川を望み雰囲気を楽しめる レストランにお時間ありましたら一度お立ち寄りはいかがですか？ 　「NEXT 2 Cafe & Terrace」は2003年10月6日にリニューアルオープン。 装飾デザイナーはなだ万ジパングも手がけた日本人の方。モダンなデザインです。室内も明るいです。テラス席を含め４００席は大変ゆったりとした感じ。 　平日の昼食ビュッフェを利用してみました。 　料理の数は多し。特に前菜が充実。 　デザートも十分お勧めする価値あり。種類が多し。 　これは楽しみです。

食する	No.055	カニカマ！カニカマ！	2006年3月08日
タイに来て、すんごいなぁと思ったことの１つ。 　なんでこんなに蟹かまぼこを食べるの？？？？？ 　すんごいですね。 　以前、トリビアでもフランスのレストランでもカニカマが人気、とありましたが、タイはもっとすごいです。 　刺身を食べなかったタイ人さんはカニカマから始まり、カニカマで終わる。 　うちの相方はそうです。 　でもタイでのカニカマ普及率はすごいと思います。 　そして、なかには、カニカマサンドなんというのも定番のサンドウィッチだったりします。 　これはカニカマをそのままパンに挟んでいます。 　お味はどう？相方？ 　むむむむむ。。。。。 　ご満足なようです。 　すんごいね、タイ人さん 　さて参考資料を。 　以前プーケットでthe Hotelex Exhibition Food and Beverage Showというイベントが 開催され、ななななんと５０キロのカニカマが披露されています。 　なんでもおおきりゃいいってことでは。 　なんかボクシングの四方に立っている柱あるじゃないですか。 　あれみたいです。 　すんごいね、タイ人さん

食する	No.056	２００６タイフード＆タイ正月ウィーク	2006年4月13日
2006年1月30日、タイ商務省輸出振興局の報告では海外のタイ料理店に発行する認定証「タイ・セレクト」の対象の 日本国内のレストランは16店とのこと。現在世界に9186店の「キッチン・オブ・ザ・ワールド」があることになります。 プロジェクト「タイ料理を世界の味に」のもと、日本国内でタイ料理のプロモーション、という企画あり。 タイ国政府貿易センター主催の”２００６タイフード＆タイ正月ウィーク”が 2006年4月8日から4月16日まで開催。 期間中のディナーにて特典。 １　開催期間中は、「イサーン料理」か「シーフード料理」のどちらかのテーマによって 作られた特別コースメニューがご用意 ２　チラシ又は、大使館、商務省のHPの出力紙、雑誌などの掲載誌を持参された方に、 ディナータイムのご飲食代金10%割引サービス ３　おつまみの無料サービス　（予定　カオキヤップトート/えびせんべい） ４　ご来店のお客様全員に店内にて抽選のチャンス ５　さらにご飲食3000円ごとに全国抽選のクーポンを進呈 東京 １　ザ・サイアム 有楽町店　銀座西3-1先銀座インズ�T2F　Tel.03-3563-3106 ２　銀座 レモングラス　銀座5-1-8銀座MSビル ３　ザ・サイアム 銀座店　銀座5-8-17 ワールドタウンビル8Ｆ　Tel.03-3572-4101 ４　エラワン 六本木店　六本木5-5-1ロアビル13F　Tel.03-3404-5741 ５　ティーヌン　赤坂店　赤坂3-6-6赤坂樽井ビル1F、2F　Tel.03-3586-3258 ６　ライカノ　千住2-62ラ・フェットビル1F　Tel.03-3881-7400 ７　ゲウチャイ　江東橋1-11-9ピーケイサイアムビル　Tel.03-3634-9991 ８　ゲウチャイ　上大崎2-14-9Ｂ1F　Tel.03-5420-7727 ９　チャイヤプーム　神宮前6-4-1八角館ビル4F　Tel.03-3406-8829 10　ジャイタイ　パレス　恵比寿4-20-4恵比寿ガーデンプレイスＢ1F　Tel.03-5793-5100 11　カオ ティップ　千駄ケ谷4-26-12玉造ビル2F　Tel.03-3404-6226 12　セラドン　幡ヶ谷1-8-3GSビル本館1F　Tel.03-5371-3223 13　バンタイ　歌舞伎町1-23-14第一メトロビル3F　Tel.03-3207-0068 14　エラワン 新宿靖国通り店　新宿3-15-11アドホック新宿ビル8F　Tel.03-3341-5127 15　カオタイ　高田馬場2-14-6アライビルB1F　Tel.03-3204-5806 16　ピラブカオ　池袋2-48-4　Tel.03-3988-8889 17　ペパーミントカフェ　吉祥寺南町1-15-14グランメゾン吉祥寺B1F　Tel.0422-79-3930 神奈川 18　ムアンタイ　藤沢市片瀬海岸2-18-25　Tel.0466-23-8556 千葉 19　シアムハウス　千葉市稲毛区小仲台7-20-1第2SKビル2F　Tel.043-252-8703 20　アユタヤ　船橋市本町3-36-34石井ビル3F　Tel.047-424-3139 21　博士タイレストラン　千葉県鎌ヶ谷市道野辺本町1-15-12　Tel.047-445-7811 22　ゲウチャイ　成田市土屋680イオン成田ショッピングセンター1F　Tel.0476-23-8207 大阪 23　スウィート　バジル　北区大淀南1-11-9 2F　Tel.06-6458-1105 24　ファータイ　中央区淡路町2-1-10ユニ船場101号　Tel.06-6223-1533 25　タワンタイ　中央区南船場2-6-21グランビルド心斎橋1F　Tel.06-6263-9900 26　チェディルアン　西区北堀江1-17-11　Tel.06-6535-1515 広島 27　サワディ　レモングラスグリル　中区堀川町5-2　モーツァルトハウス4F　Tel.082-241-0066 28　サワディー　中区袋町4-6　袋町五番館3F　Tel.082-243-0084 　　 熊本 29　スパイスロード真心　阿蘇郡南小国町赤馬場146-1　Tel.096-742-1467 沖縄 30　ジャイタイ　美浜店　中頭郡北谷町美浜15-69カーニバルパークミハマ2F　Tel.098-936-0828 　この機会にタイ料理のご認識を。

食する	No.057	Oshiにまつわる話	2006年4月13日
タイ国民に日本ブームをもたらした貢献企業Oishi。 　その舞台は日本茶（もどき）と日本食ビュッフェ（食べ放題）でしょう。 2005年11月現在、Oishiのビュッフェ の状況 「Oishi Grand　」として、 3F,Siam Discoveryに店舗あり。 650 Baht ++ 11:00-15:00 850 Baht++ 17:00-21:00 「Oishi Buffet」として、 Paholyothin Road,Sathorn Road,Soi Thonglorに店舗あり。 449 Baht++ 11:00-14:00 399 Baht++ 14:00-16:00 499 Baht++ 17:00-22:00 「Oishi Express」として Seacon Square,Central Rattanathibet,Furture Park Rangsit, Siam Jusco Ratchadapisek,Major Cineplex Pin Klao,Laksi IT Squareに店舗あり。 299 Baht++ 　また、2005年11月23日の投資委員会（BOI）の認可事業として、 Oishi Trading に対し、野菜・果物飲料増産として、4億6450万バーツの投資を認めています。 新展開も構想していました。 　そんな華やかやに見せる舞台裏で、 2005年12月15日、Oishi株55％を香港投資家に売却すると発表。 　この株をタイ・ビバレッジが購入するのでは、との報道もあります。 　「ビア・チャーン」「メコン」などを製造するタイ・ビバレッジは近年企業基盤をさらに安定させています。 　2006年度の計画としてタイ北部カムペンペットの工場拡大を計ります。 　これにより、同工場とアユタヤの工場で生産可能な量は６億リットルになるそうです。 　また、同社自体の株上場に関しては、タイの証券取引所への上場が認められないため、2006年1月5日の取締役会で シンガポールの証券取引所への上場計画が決まり、1月16日に上場したようです。 Oishi、どうなる。 　タイ・ビバレッジ、どうなる。 　もしOishiの株式をタイ・ビバレッジ社が牛耳ると、　シンハーやハイネケンは飲めなくなるのかな・・・ 　と、のん兵衛が思ったり・・・・

食する	No.058	シンハー・ビール　新世代へ	2006年4月13日
シンハー・ビールはタイのみならずタイ国外でも知られていますが その製造会社となると・・・なかなか思い浮かべません。 この会社Boon Rawd Brewery社はさらに知名度をあげていくために 会社名をSingha Corporationにとの動きがあり。 同社の動きとしては、2006年4月、海外マーケット向けに新製品「シンハー・ライト」も登場。 この「シンハー・ライト」のコマーシャルは北極点でしょうか、 そこにタイの国旗を・・・・という内容。 酒類広告規制試行前に、何度か見て見たいスケールの大きな映像です。 タイを代表するビールというイメージでしょうか。 アメリカ、イギリスなどに出回るそうです。 レオ・ビール、タイ・ビールといった低価格ビールはタイ国内で需要を増やしてゆきたい計画か。 しかし、ここにも酒類広告規制が気になる存在。 名をあげる各種イベントの「冠」スポンサーにもなりにくいのでは・・・ また、今後の計画ではBoon Rawd ブランドでホテルや ゴルフ場の計画もあるそうです。 手広く展開はいいのですが、最近すっかりメジャーになったチャン・ビールに 追いつくことはできるのか・・・ （参考） 2006年2月3日に決まりました「酒類の広告全面禁止」 屋外の広告看板を含む、１８歳未満への販売から２１歳未満へ、 ガソリンスタンドでの販売禁止などが予定されています。 なお、タイのビールに関しては、一部こちらにてご紹介しています。 ”まもあんのソンチャイ・飲料”ご参考ください。

食する	No.059	ロッティボーイのライヴァルたち	2006年6月06日
2006年4月、Rotiboyのチェーン店が、Central World Plaza,Central Ladprao,Bang kapi,Silom Complex,Mah Boon Krong,Ramkhamhaengに進出予定。 　今後メインとなるのは、Central World Plaza店は、8-10 milion Bahtの予算を投入。 　しかし、最近のシーロム通りのロッティボーイを覗くと、行列は消滅。 　昼はビジネス街、夜遅くまで営業すれば、ナイトライフを楽しみに来た人達が購入するかもしれませんが、そこまで遅くやっていません。 　サイアムスクエア店はどうでしょうか。 　日中、まだタイの若い人には人気があるのか。 　さて、”通り過ぎた”人気に便乗と各社が同様の菓子パンで参入。 　2006年2月末までに、Crystal Jade,My Bread, Bread Talk, My Bun, Papa Roti が　同様のパン、 表面を甘くてパリとした主にコーヒー味でコーティングし、中はふわっとしたパン、を発売。 　先日は、カルフールのラマ４世通り店内にCoffee Dome という店 (Fast Freight and Forward Co)が、専門店としてオープン。100％コピー魂? 　と思いきや、こちらシンガポールがベースのRoti Momのベンチャーだそうで、 　ということは、本家マレーシアやシンガポールは人気が激化、そして、類似品で落ち着いてしまっているのでしょうね。 　セブンイレブン限定のパンブレンド”Baker　Land　”は 　１個16バーツでロッティ風コーヒーパン販売。 　もともとメロンパンも発売していましたので、製法は似ているのか。　 　”Pa pa Roti buns”は、2006年内にフランチャイズ100店舗を計画。 　プロデュースしているAsia Foods Connection Co.,Ltd.は 　2006年2月26日にバンコクに出店。現在バンコクに５店舗とか。 　今後の計画ではバンコク都内に50店舗が目標。 　”Loti Mum”は、第１店舗がアソーク通りのRutnin Eye Hospital に出店。 　コーヒー味のパン１個25バーツ。 　そばにはGMM Grammy社などビジネスで賑わう通り。学校もあります。 　どれ位のお客さんをゲットできるか。 　今年いっぱいは、雰囲気でブームは続くでしょうが、 　飽き症対策を考えないといけない時期かと。 関連： サイアムパラゴンで見かけた「ロッティボーイ」みたいなパン http://plaza.rakuten.co.jp/mamoanghonpo/diary/200602270001/

食する	No.060	トムヤムクンにダイエット効果はあるのか・・・？	2006年6月06日
カプサイシンってなんだ？ 　ふと見かけた単語が気になったのは、日ごろ食べている料理に含まれているため。 　まあ、日本では、成分をアピールして、その”効果”をコマーシャル・ポイントにする性質なので、ほどほどに感じるべきかもしれません。 　でも、調べた範囲でご紹介すると、「トムヤムクン」に含まれている”カプサイシン”という成分は　血管拡張、消化管活動の促進、育毛にも効果がある・・・・とのこと。 　なので、トムヤムクンにもそれに近い”効果”があるのでは・・・ 　と言われているようで。 　まあ、タイという土地自体、正直、ここ数日雨が降らないと熱い事。 　十分、いるだけで発汗！ 　そして、そこで熱いスープを飲めば発汗！ 　辛ければ発汗！ 　 　汗をかけばやせてくる？？？？ 　・・・・んんん・・・ 　日々汗をかいているつもりですが、最近体調を崩したわりには、体重が再び80キロ台に戻っている自分としては・・・・ 　なんというべきか。 カプサイシンが効く！アジアンダイエット!!ダイエットスープ特集トムヤムクンダイエットスープ 　こちらの商品はカプサイシンをアピールしていますが、日本製のようです。 　そのほか、ネットで手にハイrトムヤムクンをご紹介。 　ちなみに、トムヤムクンを作るに必要な食材は （レモングラス） （バイマクルー） （カー：しょうが） 　ほか、きのこはふくろうだけ。 　そして、甘味をつける場合はココナツミルクを使います。 　さて、トムヤムクンにダイエット効果はあるのでしょうか。