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苺のタルト(苺がたくさんで可愛い！！) |
《材料：タルト(小麦粉240g, 卵1つ,砂糖60〜80g) カスタードクリーム(砂糖スプーン大3, 小麦粉スプーン大2, 牛乳300ml, 卵黄2コ) 苺15〜20粒, キウイ1コ, ゼラチン適量》 ．織襯函Ш重とバターを泡立て器でよく混ぜる。白っぽなってきたら卵を加え更に混ぜる。小麦粉を少しずつ加える。タルト生地を休ませる為,ラップにくるみ,冷蔵庫で1時間程おく。 ⊂紊離織襯叛乎呂鬟丱拭爾鬚未辰新燭防澆詰め, もしあればタルト(パイ)用の重しをして190°のオーブンへ入れ25分〜40分程焼く。その後重しを取り除き,フォークでタルトに穴を幾つか開け, ,更に15分程焼く。焼けたら, とりだしてさましておく。 ｇとキウイを飾りになるように切っておく。 ぅスタードクリーム： 砂糖と卵黄を泡立て器でよく混ぜる。小麦粉を少しずつ加え入れる。牛乳も少量ずつ加え,弱火にかける。トロトロになるまでかき混ぜ続ける。(カスタードはだまになりやすいので注意！！) イ気泙靴伸△寮乎呂両紊,さましたい離スタードをなるべく均等にひく。その上にのフルーツを飾る。ゼラチン液を200mlつくり, この上から振り撒く, 冷蔵庫で1時間ぐらい冷やして出来上がり。 ☆苺のタルトとはいいますが,色々な季節のフルーツで応用できて,とても便利です。ゼラチン液は,市販のゼラチンでゼリーを作るように水でつくって下さい,このタルトはかなり甘さ控え目(タルトの砂糖60 gの場合)なので, ゼラチン液に,砂糖をおおさじ2を入れると良いと思います。 |
| マチェドニア(夏に, 半冷凍しても美味しい！！) |
《材料：フルーツ各1コ(何でもOK,3〜4種類あると良い,うさぎは,りんご,ぶどう,苺,洋なし等 をよく使います) 蜂蜜 もしくは砂糖 スプーン大2, 白ワイン(ラムやマルサラ酒でもOK)スプーン大3〜5》 ．侫襦璽弔鮨べやすい大きさに切る。 ▲ラスのボールなどにフルーツを入れる。その上に蜂蜜もしくは砂糖ふり入れる。 ワイン もしくは他のリキュールをふり入れ,よく混ぜる。冷蔵庫で1〜2時間冷やす。 ☆砂糖をへらし, 甘めのデザートワインを多めに入れても美味しいですよ！ |
| ティラミス(ドルチェといったらこれ！！) |
《材料：マスカルポーネ 400g, 卵3つ, サボイアルディビスケット(フィンガービスケット) 200g, 砂糖120g, カフェ1カップ, マルサラ1カップ(ラムでも可(量は少なめに!)》 〕餡と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ, さらにマスカルポーネを少しづつ混ぜる。 ⇒馭鬚鳳を少し入れ泡立てる。固めのメレンゲになったら，半しづつ混ぜ合わせる。 カフェとマルサラを混ぜた物に,ビスケットを少し浸し, ガラスの容器などに並べる。その上に の約半分の量をのせる。 きの上に残りのビスケットとマスカルポーネを同じように重ねる。 ゾ紊らココアパウダーを振り冷蔵庫で2〜3時間冷やす。 |
プラムケーキ(我が家の土日の朝食！！) |
《材料：バター150g, 卵3つ,砂糖70〜100g,小麦粉150g, バナナ&りんご各1(もしくは ジャムスプーン大4,重曹スプーン小半分)》 〆重とバターを白っぽくなるまで混ぜ, さらに卵を割入れ,よく混ぜる。 ↓，砲佞襪い砲けた小麦粉と重曹を入れ, 混ぜる。 バナナはつぶし, りんごは角切りにし△蛤ぜ合わせる。フルーツがなければ, ジャムでもOK。 し燭貌れ190°のオーブンで30〜40分で完成。 ☆砂糖は調整してください。ジャムを使う時は少し少なめに,また砂糖の替りにメイプル シロップを使っても美味しいですよ！ |